lundi 9 janvier 2017

CRAC PAF WIZZ* Design culinaire

2ème année de BTS


Il est demandé de proposer une pâtisserie ou dessert qui impliquera une gestuelle singulière.

Vous travaillerez sur le scénario de dégustation, la forme, la couleur, les saveurs, le packaging… afin de nous proposer une pâtisserie moderne et gourmande.

CROUSTILLANT D'ORANGE A ÉPLUCHER
3 CUBES BLANCS craquant sucré, fondant amer, moelleux acide
CROUSTILLANT DE MOUSSE
TRIANGLE acide . CARRE sucré . ROND croquant et fondant
CŒURS A CROQUER

BABA A LA BIÈRE


BOUCHÉES A CUEILLIR
DES FRUITS A LA BAGUETTE (pas de sauce soja ici mais un caramel citronné!)
SUCETTES A CROQUER OU A FAIRE FONDRE
UNE TRANCHE DE POIRE
CRAC MMMH GLOUPS... plongeon bleu.

lundi 12 décembre 2016

VITRINES DE NOEL 2016 *** Les Enfantines


CLASSE : BTS 2ème année 
MATIÈRE : Atelier de conception

Les Enfantines
Vêtements pour enfants, rue Vavin 6ème 


DEMANDE : 
Deux marques ayant des boutiques dans le quartier de Sainte Geneviève nous ont confié la conception et la réalisation de leur vitrine de Noël 2016 :

OBJECTIF : Mener une démarche de recherche à partir d’un univers d’inspiration.




ÉTAPE 1 : Analyse et plateforme créative 
En quelques images, les étudiants présentent leurs positionnement dans l'univers de la marque et construisent un univers d'inspiration personnel précédent aux recherches.

ÉTAPE 2 : Recherches
Lors d'une présentation orale, chaque étudiant a expliqué une ou deux idées aux responsables de la marque.
A l'issue de cette présentation, un concept a été choisi.

ÉTAPE 3 : Développement
Par groupe de 3 ou 4 étudiants, le concept choisi a été retravaillé pour valider les idées et prévoir la conception

ÉTAPE 4 : Fabrication et installation


Plateforme créative de Perrine
Plateforme de marque de Laura




Recherche d'Emma


Plateforme créative de Sophie
Recherches de Sophie

Le "Snowman" volant.. une idée de Charlotte

Univers de Jeremy


>>Découvrez en vidéo la fabrication et l'installation de la vitrine des Enfantines.

video